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食物中毒，即因为饮食引的中毒。大体分为两类，一类是化学因素引起的食物中毒，例如误将亚硝酸盐当作盐而导致中毒，或者是有人投老鼠药导致的中毒;另一类是细菌性食物中毒，细菌跑到食物里面，生长繁殖，产生毒素，食用后导致中毒。夏天主要引起细菌性食物中毒。

一家人一起吃饭，父母都没有事情，而孩子确表现为上吐下泻，送到医院一检查，确诊为食物中毒，原因很简单，孩子的抵抗力比较低，细菌就专门欺负这些好欺负的。

细菌性食物中毒发病率高，但是病死率低，但也不要心存侥幸。打个比方，有一种细菌叫肉毒梭菌，产生的毒素能够使运动神经末端麻痹，多因为呼吸肌的麻痹导致死亡。有一些不卫生的肉里面可能就含有这种细菌。

表现：用四个字概括——上吐下泻。

治疗：

一旦怀疑，就必须送医院急诊科，但在救护车到来之前家长可以干什么呢?假如小儿刚吃饭不久，家长可以用手去抠孩子的咽部，导致孩子恶心呕吐，尽量把胃里面的食物吐出来，注意防止咬伤。

预防：

措施有很多，总的原则是注意卫生。以下简要介绍几条，

1、夏天家庭所喜欢的凉拌菜，用流水洗净。

2、外面一些比较小的饭馆吃饭，尽量不要吃肉鱼等荤菜，而应该多吃一些素菜，这样会比较安全，因为细菌也是比较喜欢肉的。

3、隔夜饭就不要吃了，有时候节约反而是浪费。但是例如中午饭没有吃完，应该放在冰箱冷藏，下次食用的时候再充分加热。

4、切生的食品和熟的食品所用的刀、砧板要分开。

5、家庭内杀灭或者防止苍蝇、蟑螂等害虫，不能做到的，要将食物放在安全的地方。

6、要孩子饭前便后一定要洗手，形成卫生意识。

7、锻炼身体，增强抵抗力。

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