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大约3/1的孕妇，因缺乏叶酸而发生贫血。并且，会随着怀孕的继续而恶化，怀有双胞胎及80%患毒血症的孕妇都有此类贫血。通常在未有明显的贫血症状前，会出现令人厌恶的妊娠斑。合成脱氧核糖核酸及核糖核酸都必须有叶酸，因此叶酸对于胎儿脑部的发育是非常重要的。

哪些食物含叶酸比较多呢?

绿色蔬菜，如莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、油菜、小白菜、、豆荚、蘑菇等 。

新鲜水果，橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓等 。

动物食品，动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等。

豆类、坚果类食品黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等 。谷物类大麦、米糠、糙米等。

一旦缺乏叶酸会有哪些表现呢?

临床上多以出现出血性流产、早产、先天性残疾、胎儿智力发育迟缓及婴儿死亡等表现。因此孕妇应该在受孕前3个月，至少于怀孕初期既给予补充。自然流产的妇女，血液中的叶酸量通常都偏低。

此外，还要注意因人为烹饪习惯不佳导致食物中叶酸的流失，叶酸遇光、遇热就不稳定，容易失去活性。如煲汤等烹饪方法会使食物中的叶酸损失50%~80%;用盐水浸泡过的蔬菜，叶酸的成份也会损失很大。因此，孕妈妈们要改变一些烹制习惯，尽可能减少叶酸流失，还要加强富含叶酸食物的摄入，必要时可补充叶酸制剂、多维元素片等。

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